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黑曲霉产果胶酶特性的研究
被引量:
8
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摘要
果胶酶产生菌As6.104系我所筛选而得优良菌株,本论文对该菌株产酶的特性,提取条件进行了研究。
作者
陈哲超
谢必峰
林宇野
机构地区
福建师范大学微生物工程所
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1995年第2期36-39,共4页
Food Science
关键词
果胶酶
浸提
产品特性
黑曲霉
分类号
TQ925.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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