滤制无菌水配制乳酸果汁饮料

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摘要滤制无菌水配制乳酸果汁饮料周永兴，江贤安，朱梅娇广东省农业科学院生物技术所５１０６４０钟跃龙广州白云南宝食品饮料厂乳酸果汁饮料是采用新鲜果品（橙、菠萝、芒果等）经乳酸菌发酵配制而成。过去我们采用蒸煮灭菌的方法费工，成本高，对果汁含有的维生素也有一定的...

作者周永兴江贤安朱梅娇钟跃龙

机构地区广东省农业科学院生物技术所

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第2期64-65,共2页 Food Science

关键词乳酸果汁饮料无菌水滤制饮料

食品科学

1995年第2期

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