常规酱渍法降盐处理生产低盐酱菜的试验报告

传统酱菜的盐分小于６％时极易酸败、霉变。本文通过介绍常规酱渍法降盐处理生产低盐酱 菜的初期试验，再次试验，后期试验，定型生产，证实其生产工艺合理、成熟，酱菜含盐量可低于６％。