摘要
本文在充分了解 β-胡萝卜素溶解特性基础上 ,通过添加一种助溶剂 ,进行了β-胡萝卜素高吸收型胡萝卜汁饮料的工艺研究 ,从而大大提高了人体对β-胡萝卜素的吸收率。
In this article,a carrot juice beverage,which is characteristic of high absorption of β carotene,by adding solubilizing agent and emulsifiers are studied.
出处
《食品工业》
CAS
北大核心
2001年第2期9-10,6,共3页
The Food Industry
