摘要
本试验以库尔勒香梨为主要原料 ,经护色、酶解、澄清、精滤、复合稳定等工艺 ,制成香梨清汁、浊汁饮料 ,并确定了最佳工艺条件。
Using superior quality Korla pear as main material,the clear juice and cloudy juice of Korla pear are prepared by color protection? enzymatic treatmeut?clarification? refined filtration.
出处
《食品工业》
北大核心
2001年第2期10-12,共3页
The Food Industry
