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油脂的沉淀现象 被引量：1

Sediments in Refined Oil
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摘要 介绍了油脂沉淀现象 ,综述了葵花籽油、卡诺拉油等沉淀的组成、性质以及影响其形成的因素 ,初步探讨了防止沉淀生成的方法。 sedimentation phenomena in refined oils were described,the composition,properties of sunflower and canola oil sediments were summarized.the effects of various factors on sediment formation in oils were also studied.
作者 裘爱泳 王文一
机构地区 无锡轻工大学食品学院
出处 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2001年第2期36-38,共3页 China Oils and Fats
关键词 葵花籽油 卡诺拉油 形成原因 沉淀 控制方法 sunflowerseed oil canola oil sedimentation wax
分类号 TS22 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
  • 相关文献

参考文献7

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引证文献1

二级引证文献2

中国油脂
2001年 第2期

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