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提取与利用小麦胚芽的试验研究被引量：7

The Experiment and Research for Separating and Application of Wheat Germs

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摘要小麦胚芽是人类天然的一种营养源 ,通过研究小麦胚芽的分离提纯、脱腥灭活 ,并提出了适宜的方法和条件 ,使其具有良好的风味 ,可作为营养丰富的食品添加剂。

作者程列鑫劳民帝

机构地区浙江省绍兴市粮食局质检站

出处《粮食科技与经济》 2001年第2期42-43,共2页 Food Science And Technology And Economy

关键词小麦胚芽利用提取试验研究食品添加剂

分类号 TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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粮食科技与经济

2001年第2期

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