肉灌制品专用高粱红生产工艺的研究被引量：1

A Special Sorghum Red Pigment Processing Technology for Meat Products

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摘要本文详细介绍了肉灌制品专用高粱红生产工艺、关键步骤及产品特点。 The sorghum red pigment used in meat products was detailed,including processing technology,critical steps as well as its specialty and instructions.

作者吕玉璋李纯吴兴壮李传欣

机构地区辽宁科光天然色素有限公司

出处《肉类研究》 2001年第1期31-31,29,共2页 Meat Research

关键词高梁红色素质量控制肉灌制品生产工艺使用方法 sorghum red pigment processing technology quality control

分类号 TS251.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类研究

2001年第1期

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