麦谷蛋白HMW亚基研究进展
-
1潘治利,邢仕敏,张秀玲,何伟,艾志录.反复冻融对麦谷蛋白结构及其功能性质的影响[J].中国食品学报,2015,15(9):47-53. 被引量：12
-
2贾娟,王德良,傅力,王建.啤酒泡沫中HMW和LMW组分蛋白质的研究[J].酿酒,2007,34(3):72-74.
-
3朱小乔,刘通讯.面筋蛋白及其对面包品质的影响[J].粮油食品科技,2001,9(4):18-21. 被引量：16
-
4朱新产,朱庆麟,廖祥儒.豆类种子蛋白质及其加工特性的研究[J].种子,1995,14(6):5-7.
-
5胡琳.小麦不同高分子量谷蛋白亚基对面筋数量和质量的影响[J].面粉通讯,2007(2):57-58.
-
6石玉,张永丽,于振文.小麦籽粒蛋白质组分含量及其与加工品质的关系[J].作物学报,2009,35(7):1306-1312. 被引量：26
-
7张兵,王毅虎,王颖,史京京,马铭,郭燕川,王富荣.酸法明胶、碱法明胶及酶法明胶的分子量分布分析[J].明胶科学与技术,2012,32(4):180-189. 被引量：12
-
8张春庆,李晴祺,尹承佾.高分子量和中分子量蛋白质谱带与普通小麦馒头加工体积的关系[J].山东农业大学学报（自然科学版）,1996,27(4):393-401. 被引量：9
-
9周礼红,王正祥,诸葛健.红曲霉HMW-DNA的制备[J].食品与发酵工业,2005,31(9):35-38. 被引量：1
;
