谈谈新发布《酿造酱油》标准

下载PDF

导出

摘要一、酱油的新标准与1987年版酱油标准的差异 GB 18186—2000《酿造酱油》与原ZB X 66012—1987《高盐稀态发酵酱油质量标准》,ZB X 66013—1987《低盐固态发酵酱油》相比较主要差异: 1.标准号的变更原酿造酱油标准是按发酵工艺分类分别制定了ZB X66012—1987《高盐稀态发酵酱油质量标准》和ZB X 66013—1987《低盐固态发酵酱油》。而这次新标准把这两类酱油标准内容合并,共同用一个标准代号GB

作者应一红

机构地区浙江省绍兴县技术监督局

出处《中国标准导报》 2001年第2期47-48,共2页 China Standards Review

关键词酿造酱油国家标准 GB18186-2000 ZBX66012-1987 ZBX66013-1987 修订

分类号 TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程] TS207.2 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
相关文献

1袁振远.关于酱油细菌指标的问題[J].中国酿造,1991,10(4):9-11. 被引量：1
2酿造酱油与配制酱油的区别[J].上海调味品,2001,0(3):7-7.
3酿造酱油和配制酱油有何区别[J].四川食品与发酵,2008,44(6):61-61.
4鲁肇元.酱油生产技术(六) 酱油生产用主要原料[J].中国调味品,2002(6):44-45. 被引量：5
5谷颖,石入菲.如何提高酱油成品合格率[J].品牌与标准化,2009(10):46-46.
6钟文秀,袁江兰,李传雯,康旭,何首春.菌种耦合发酵米渣生酱油的品质和抗氧化活性[J].食品科学,2017,38(6):55-61. 被引量：4
7杨桂玲,王洪,崔雅君.凯氏定氮法测定酱油中全氮含量的不确定度评定[J].中国调味品,2008(8):73-76. 被引量：1
8鲁肇元.酱油生产技术(二) 酱油的分类及主要成分[J].中国调味品,2002(2):45-46. 被引量：12
9殷松安,郑宗坤,韦少慧.利用净化海水酿造酱油[J].深圳大学学报（理工版）,2006,23(2):175-178.
10韦少慧,殷松安,郑宗坤.直接利用净化海水生产酱油[J].现代食品科技,2006,22(3):141-143. 被引量：1

中国标准导报

2001年第2期

浏览历史

内容加载中请稍等...

谈谈新发布《酿造酱油》标准

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史