开发蚕蛹蛋白的意义和价值

我省是华夏文化的发源地之一,养蚕业有着悠久的历史。近年来,在党的开放搞活政策推动下,我省养蚕业又有了新的发展,1989年的蚕茧产量已达725万公斤(14.5万担),其中柞蚕茧650万公斤,桑蚕茧75万公斤。在蚕茧中,蛹的重量约占90％,这就是说,这些蚕蛹除了很少量被当地居民直接食用,部分被外省收购之外,大部分被丢弃了,既影响了环境,又造成了极大的资源浪费。我国是蛋白质资源缺乏的国家,优质蛋白尤其缺乏,因此。