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谈西式方便肉制品质量控制与管理的重点
被引量:
1
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摘要
近年来,西式方便肉制品以其方便、营养、口感鲜嫩赢得了越来越多顾客的欢迎,许多肉制品厂迎合市场需求,纷纷上马生产西式方便肉制品,一些厂家在设备、条件比较完备的情况下,生产出的产品却优劣偏差很大,产品质量很不稳定,造成诸多不必要的损失和浪费。究其原因,则是制品在加工、保管、销售等各个重要环节,没能进行有效的管理和质量控制,因此。
作者
孙红光
机构地区
安徽省阜阳肉联厂卫检处
出处
《肉类工业》
1995年第1期38-38,46,共2页
Meat Industry
关键词
方便肉制品
西式产品
质量控制
管理
分类号
TS251.65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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肉类工业
1995年 第1期
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