食用菌栽培技术(3)

平菇学名侧耳(pleurotusostreatus),在真菌分类学上属于伞菌目侧耳科侧耳属.该属种类较多,大多可食,我国已发现的食用侧耳有30多种,进行栽培的种类主要有糙皮侧耳、紫孢侧耳(美味侧耳)、金顶侧耳(榆黄菇)、漏斗状侧耳(凤尾菇)等.目前佛罗里达平菇也被广泛栽培.平菇肉肥质嫩,味道鲜美,营养丰富,又有药用价值,并且适应性广,抗逆性强;栽培方法也较简便,生长快,周期短,成本低,产量高.因此,平菇生产已进入世界四大栽培食菌(双孢蘑菇、香菇、草菇、侧耳)行列、成为食用菌中后起之秀.