黑花猪胴体和肉质性状在世代选育中的变化

1987～1990年,通过对黑花试验猪屠宰测定和肉质分析,研究了随着胴体瘦肉率的提高,黑花猪的胴体肉质性状的变化。其结果是:黑花猪经三个世代的选育,其胴体瘦肉率由47.33%提高到52.71%,胴体性状有所改善,胴体长和后腿率提高,脊膘厚变薄;肉质性状相对稳定,未出现肉质下降和劣质肉现象。