维生素C生物转化的现状和进展

目前，在世界上绝大多数国家们沿用”莱氏法”生产维生素Ｃ，但人们一直在寻找微生物进行更有效的生物转化，七十年代初，“二步发酵法”生产维生素Ｃ的研究在我国获得成功。而后，人们发现某些微生物能非常有效地直接转化Ｄ－葡萄糖为２，５－二酮基－Ｄ－葡萄糖酸，２－酮基－Ｌ－古龙酸，在此基础上，人们运用基因工程技术，把第二步菌株的相关基因转移到第一步菌株中，构建成新的基因工程菌株，从而使从Ｄ－葡萄糖到２－酮基－Ｌ－古龙酸的生物转化过程只需一种菌一步发酵即可完成。