机械制作翠毫名茶的工艺研究

我省名茶目前基本上仍是采用群体品种的鲜叶经手工操作制成。这样的名茶仅因自然条件和加工中做形方法的不同,形成风格之间的差异。由于生产的批量小、产量少,因而生产名茶的局限性很大。从1983年开始,我们同随州市云峰山等茶场共同进行了用机械制作名茶的研究。同时,引进“福鼎大毫”作机制茶的原料,使研制的茶具有独特风格。经6年的摸索。