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河北果胶资源及其开发利用前景
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摘要
果胶,是一种天然高分子化合物,是植物细胞间质的重要成分,主要由半乳糖醛酸及其甲酯、多缩半乳糖、多缩阿拉伯糖等缩合而成.果胶在酸性溶液中能凝结成冻.把糖浆加热至沸再冷却时,加1%果胶就可使糖浆变成为胶冻.人们利用它的这一性质,作为胶凝剂、乳化剂、稳定剂、脱水剂广泛用于食品、化妆、医药等工业.
作者
董太祥
杨玉柱
杨春和
张世煜
机构地区
丰宁满族自治县林业局
丰宁满族自治县林管局
出处
《中国林副特产》
1991年第3期14-15,43,共3页
Forest By-product and Speciality in China
关键词
河北
果胶资源
果胶生产
开发利用
市场预测
分类号
TQ432.71 [化学工程]
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中国林副特产
1991年 第3期
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