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柑桔汁中脱氢抗坏血酸的还原与抗血酸的测定

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摘要本文综述了柑桔类果汁中L-脱氢抗坏血酸用12克/升的氢硫化钠溶液进行处理,在35℃下经20分钟后使其转化成L-抗坏血酸(维生素C) 已获得了成功.接着用一种简便的液相色谱技术来分析测定柑桔汁中的抗坏血酸含量.

作者 Masayoshi Sawamura 陈金栋

出处《福建热作科技》 1992年第3期75-77,共3页 Fujian Science & Technology of Tropical Crops

关键词柑桔汁脱氢抗血酸抗坏血酸含量测定液相色谱法还原氢硫化钠果酒

分类号 TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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