期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

冷饮、饮料用高效乳化均质机的研究被引量：1

下载PDF

导出

摘要冷饮、饮料用高效乳化均质机的研究胡长鹰，王志伟（无锡轻工大学，２１４０３６，无锡）１冷饮、饮料用均质机现状冷饮、饮料的制作大多离不开乳化、均质过程。例如冰淇淋的制作必须采用均质机，以使混合物中的脂肪球破碎，使制品之组织润滑，增加超出量（ｏｖｅｒ－ｒｕ...

作者胡长鹰王志伟

机构地区无锡轻工大学

出处《冷饮与速冻食品工业》 1996年第1期17-18,共2页 Beverage & Fast Frozen Food Industry

关键词冷饮饮料加工设备高效乳化均质机结构机理均质效果

分类号 TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

参考文献1

1胡长鹰.均质技术在当代生活中的作用及其发展[J].包装与食品机械,1994,12(2):46-47. 被引量：3

共引文献2

1刘永胜,万端极.不同均质方法对乳品体系影响因子的比较研究[J].农产品加工（下）,2009(2):45-47. 被引量：3
2张相胜,潘丰,白春丽.基于PLC的均质机控制系统设计[J].机电工程,2010,27(10):8-10. 被引量：5

同被引文献1

1林伟锋,卢寅泉.冰淇淋生产中的均质工艺[J].广州食品工业科技,1996,12(1):38-40. 被引量：6

引证文献1

1张文明,胡晓静.冰淇淋加工中的均质工序[J].江西食品工业,1998(2):23-25.

1肖林平,胡国伟,赵芳芳,刘小杰.酪朊酸钠在含乳咖啡饮料中的应用研究[J].食品科技,2009,34(1):228-230. 被引量：2
2徐建成.均质效果对冰淇淋质量的影响[J].中国奶牛,1997(5):46-47. 被引量：3
3姚立兵,张书军.均质的作用及影响均质效果的因素[J].中国乳品工业,1992,20(6):253-257. 被引量：17
4何凤林.玉米南瓜复合饮料的研制[J].包装与食品机械,2016,34(1):26-30. 被引量：16
5朱海清.超声波对牛奶的均质效果研究[J].粮油加工与食品机械,2002(5):42-43. 被引量：16
6赵平.牛乳均质效果的测定[J].中国乳品工业,1998,26(2):34-35. 被引量：7
7高压均质机[J].农产品加工,2010(7):41-41.
8叶兴乾.桃带肉果汁的均质研究[J].食品与发酵工业,1992,18(2):15-20. 被引量：4
9张勇.高压均质机的技术原理及市场动向[J].中国科技信息,2006(5):81-81. 被引量：4
10李蓓,赵强忠,蒋灿明.液态植脂咖啡伴侣的稳定性研究[J].现代食品科技,2008,24(3):259-261. 被引量：2

冷饮与速冻食品工业

1996年第1期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部