国外的食品冷冻工艺及速冻设备被引量：5

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摘要国外的食品冷冻工艺及速冻设备陈绍桥（武汉食品有限公司生产技术设备部，武汉４３００６２）９０年代以来，国外对改进食品的冷冻工艺，延长食品冷藏期的研究和新技术的推广，给予了较大的关注，现分述之。１肉、禽、蛋和水产品、果蔬的冷藏１．１肉、禽国外肉、禽供应，...

作者陈绍桥

机构地区武汉食品有限公司生产技术设备部

出处《冷饮与速冻食品工业》 1997年第3期39-41,共3页 Beverage & Fast Frozen Food Industry

关键词外国食品冷冻工艺速冻设备技术推广

同被引文献107

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冷饮与速冻食品工业

1997年第3期

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