速煮冷冻通心面的制作

下载PDF

导出

摘要速煮冷冻通心面的制作杨发军（安徽省宿州液糖厂，宿州，２３４００００前言随着我国国民经济不断发展和人民生活水平不断提高，冰箱、冷冻柜等已经普及，冷冻食品随之发展成为方便食品中重要的一种。但我国速冻食品生产的品种仍较为单一，主要为点心类如速冻饺子等。而符...

作者杨发军

机构地区安徽省宿州液糖厂

出处《冷饮与速冻食品工业》 1997年第2期12-13,共2页 Beverage & Fast Frozen Food Industry

关键词速煮冷冻通心面制作工艺检测技术

1许竣迪.长沙美食之臭豆腐[J].作文与考试（小学版）,2016,0(1):22-22.
2陆勤丰.我国速冻食品生产的现状与发展[J].四川粮油科技,2000,17(1):42-43. 被引量：2
3杨玉石.速冻食品生产的趋势[J].肉类工业,1998(5):25-27. 被引量：1
4丁捷,唐艳,黄益前,段丽丽,彭毅秦,何江红,肖猛,杨开俊,秦文.青稞粉对速冻面条品质的影响[J].粮油食品科技,2016,24(4):27-32. 被引量：15
5梁伟平.浅论我国速冻食品生产的现状与发展[J].粮油食品科技,2005,13(3):57-59. 被引量：13
6张海芳,栗丽萍,赵丽芹,王雪娇.预糊化对速冻荞麦面条品质的影响[J].内蒙古农业科技,2012,40(6):38-39. 被引量：12
7张剑,李梦琴,任红涛,廉文凤.鲜面条速冻生产工艺条件研究[J].食品科学,2011,32(10):304-307. 被引量：8
8陆启玉,姚艾东,卢艳杰.速冻食品品质变化的研究[J].食品工业,1999,20(4):37-39. 被引量：3
9李永菊.不同工艺对红茶品质的影响[J].茶叶科学技术,2009(3):20-22. 被引量：15
10李永菊.不同品种和工艺对红茶品质的影响研究[J].茶叶,2009,35(4):207-210. 被引量：6

冷饮与速冻食品工业

1997年第2期

浏览历史

内容加载中请稍等...