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番茄冰淇淋

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摘要番茄冰淇淋武杰蚌埠高等专科学校，蚌埠，２３３０３０番茄在我国南北方均可种植，产量高，营养丰富，味道鲜美，价格便宜。番茄汁中含有大量的ＶＡ和ＶＣ，其胡萝卜素的含量比橙汁高出约４倍，每毫升的番茄汁含ＶＣ约０．１５～０．２５毫升。番茄汁中含有大量的无机盐，...

作者武杰

机构地区蚌埠高等专科学校

出处《冷饮与速冻食品工业》 1997年第2期16-16,共1页 Beverage & Fast Frozen Food Industry

关键词番茄冰淇淋生产工艺产品质量标准

分类号 TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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冷饮与速冻食品工业

1997年第2期

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