期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

玉米冰淇淋

下载PDF

导出

摘要玉米冰淇淋张佛民（陕西省沙棘食品实验厂，西安，７１００２１玉米是保健食品之一，营养丰富。作者采用深加工技术，研制出大众喜爱的食品——玉米冰淇淋。玉米冰淇淋生产工艺和配料要求比一般冰淇淋复杂，若技术不过关，产品会出现玉米粒生硬和分布不均匀、口感不柔和的...

作者张佛民

机构地区陕西省沙棘食品实验厂

出处《冷饮与速冻食品工业》 1997年第2期19-19,共1页 Beverage & Fast Frozen Food Industry

关键词玉米冰淇淋配方设计生产工艺技术指标

分类号 TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

1王大为,张彦荣,张雁凌.玉米冰淇淋加工技术的研究[J].吉林农业大学学报,1998,20(2):89-92. 被引量：2
2张佛民.玉米冰淇淋的研制[J].农牧产品开发,1997(4):38-39. 被引量：1
3墨西哥：玉米酿“酸奶”牛骨炼保鲜膜[J].蔬菜,2006(11):12-12.
4刘辉.多酚含量对啤酒口味的影响[J].啤酒科技,2001,0(1):40-41.
5薛维利.提高火腿、红肠和烤肉口感的新方法[J].肉类工业,2001(9):13-13. 被引量：2
6赵玉珠.浅谈葡萄酒的贮藏管理[J].中国果品研究,1994,14(1):28-31.
7刘兆庆,王曙文,姜媛媛.豆谷类发芽前后营养变化及评价[J].农产品加工,2004(11):35-36. 被引量：27
8温兴煜.何丽：健康关键在合理营养[J].科技中国,2009(8):96-97.
9林风华.好时镇：巧克力砌成的快乐城堡[J].中国名牌,2009(3):90-92.
10爨翁.锅巴菜与契丹文化[J].食品与健康,2016,0(3):6-7.

冷饮与速冻食品工业

1997年第2期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部