花生风味冰淇淋的试制与生产工艺研究报告

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摘要花生风味冰淇淋的试制与生产工艺研究报告张余诚（枣庄山旺食品科学研究所，枣庄，２７７１００）花生是一种很好的植物蛋白资源，在我国许多地区均有栽培，年产量居世界第二位。花生是一种重要的食品资源，是广大人民所喜爱的一种高营养食品，每百克含蛋白质２５～３６ｇ...

作者张余诚

机构地区枣庄山旺食品科学研究所

出处《冷饮与速冻食品工业》 1996年第4期4-5,共2页 Beverage & Fast Frozen Food Industry

关键词花生冰淇淋产品开发生产工艺配方质量标准

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冷饮与速冻食品工业

1996年第4期

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