浓缩苹果汁生产中新技术的应用及发展建议被引量：1

下载PDF

导出

摘要浓缩苹果汁生产中新技术的应用及发展建议高海生，赵建功，李育华（河北农业技术师范学院，昌黎，０６６６００）近几年来，我国苹果年产量高达５００万ｔ以上，居世界第三位，预计到２０００年，苹果年产量可能超过１２００万ｔ．按世界常规，２０％用于果汁加工，因此每...

作者高海生赵建功李育华

机构地区河北农业技术师范学院

出处《冷饮与速冻食品工业》 1996年第4期32-33,共2页 Beverage & Fast Frozen Food Industry

关键词浓缩苹果汁生产技术应用发展新技术

同被引文献9

1刘金豹,翟衡,张静.果汁褐变及其影响因素研究进展[J].饮料工业,2004,7(3):1-5. 被引量：56
2付聿成,杜金华.ClO_2与Vc对苹果汁褐变与澄清的影响[J].食品与发酵工业,2004,30(12):47-51. 被引量：6
3Lee Hs, Nag S. Quality change and nonenzymatic browning intermediates in grapefruit juice during storage[J] .J of Food Sci, 1998(1 ):168 - 172.
4张欣,张爱东,葛毅强,吴继红,蔡同一.浓缩果汁及其后混浊现象[J].食品科技,1997,22(5):28-30. 被引量：8
5袁毅桦,卢嘉贤.壳聚糖在果汁澄清中的应用[J].佛山科学技术学院学报（社会科学版）,1994,12(2):71-76. 被引量：4
6周会玲,田晓琴.我国浓缩果汁的发展现状及开发[J].食品研究与开发,2001,22(B12):41-42. 被引量：3
7马霞,关凤梅,王瑞明.加工过程中添加剂对苹果汁非酶褐变的影响[J].食品科学,2002,23(1):91-93. 被引量：16
8王鸿飞,李和生,黄晓春.壳聚糖对苹果汁澄清效果的研究[J].中国农业科学,2003,36(6):691-695. 被引量：40
9李佩艳,仇农学.浓缩苹果汁酶促褐变及其控制[J].中国食品添加剂,2004,15(2):38-40. 被引量：14

1阎晓莉,马维君,左容.浓缩苹果汁生产中HACCP的建立和运用[J].西北农林科技大学学报（自然科学版）,2003,31(B10):85-88.
2欧盟27国浓缩苹果汁生产及市场状况[J].国内外香化信息,2011(3):3-4.
3徐怀德,姜莉,刘兴华,寇利萍.浓缩苹果汁　生产关键探讨[J].食品工业,1998,19(2):7-8. 被引量：2
4廖小军,贵仁喜,辛力,胡小松.我国浓缩苹果汁生产现状与对策[J].落叶果树,1999(3):21-22. 被引量：9
5田洪磊,田呈瑞.浓缩苹果汁生产中控制褐变的研究[J].中国酿造,2005,24(10):14-16. 被引量：10
6毕德成,张国泉.浓缩苹果汁生产中的抗坏血酸损失[J].食品科学,1998,19(6):25-27. 被引量：5
7王军堂,王周利,岳田利.基于HACCP的浓缩苹果汁生产中嗜酸耐热菌的监测与控制[J].农产品加工（下）,2011(11):71-73.
8夏秋敏,王小宏,孟永宏,刘颖平,贺小化,郭玉蓉,邓红.高色值脱农残浓缩苹果汁的生产工艺[J].食品与发酵工业,2013,39(8):157-160. 被引量：1
9祝霞,韩舜愈,杨学山,王婧,盛文军,张波.利用浓缩苹果汁生产苹果干酒工艺研究[J].食品工业科技,2013,34(7):178-181. 被引量：1
10王晓春.PLC在浓缩苹果汁生产系统自动控制上的应用[J].包装与食品机械,1999,17(1):35-37. 被引量：1

冷饮与速冻食品工业

1996年第4期

内容加载中请稍等...