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低糖乳酸菌保健饮料的研制

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摘要低糖乳酸菌保健饮料的研制李平作冯子民候传林（无锡轻工大学生物工程学院，无锡２１４０３６）（汕头润民乳品厂，汕头５１５０４１）０前言以牛奶等为原料的乳酸菌饮品由于其独特的生理保健功能而日益受到人们的欢迎，在乳酸菌饮品的生产及勾兑过程中，往往要添加一些葡...

作者李平作冯子民候传林

机构地区无锡轻工大学生物工程学院汕头润民乳品厂

出处《冷饮与速冻食品工业》 1997年第4期3-4,共2页 Beverage & Fast Frozen Food Industry

关键词葡萄酸钙 L-抗坏血酸乳酸菌保健饮料产品开发生产技术

分类号 TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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冷饮与速冻食品工业

1997年第4期

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