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胡萝卜草莓复合果肉饮料的研制
被引量：
8
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摘要
经对胡萝卜－草莓复合果肉饮料生产工艺的系统分析研究，重点解决了产品的悬浮稳定性问题。复合果浆经均质机微粒化处理并加入０．１５％ＣＭＣ和０．１％ＰＧＡ复合增稠剂，对此产品的稳定效果最佳。
作者
蔡健
机构地区
武汉食品工业学院
出处
《冷饮与速冻食品工业》
1997年第4期5-6,共2页
Beverage & Fast Frozen Food Industry
关键词
胡萝卜
草莓
果肉饮料
稳定性
生产工艺
产品质量指标
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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