期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

核桃乳冰淇淋被引量：1

下载PDF

导出

摘要核桃乳冰淇淋李传军沈冠清（陕西省镇巴县鑫发食品罐头厂，镇巴７２３６００）０前言核桃又称胡桃、姜桃、合桃，是世界四大名果之一，为落叶乔木，果实大而坚硬，内有形状极不规则的核仁。核桃仁营养丰富，其中脂肪含量高达６５％以上，分别是花生仁、大豆的２倍和３．４...

作者李传军沈冠清

机构地区陕西省镇巴县鑫发食品罐头厂

出处《冷饮与速冻食品工业》 1997年第4期21-22,共2页 Beverage & Fast Frozen Food Industry

关键词核桃仁核桃乳汁淇淋配方生产工艺中成品质量标准

分类号 TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

同被引文献27

1周伯川,高洪庆.核桃的特性及其制油工艺的研究[J].中国油脂,1994,19(6):3-5. 被引量：44
2翟梅枝,高绍棠,段鹏慧,李兴泽.核桃叶制茶工艺改进及其茶叶营养学特性的研究[J].西北林学院学报,1995,10(A01):137-141. 被引量：6
3吴子岳.绵核桃剥壳机的研制[J].包装与食品机械,1995,13(2):1-5. 被引量：7
4吴子岳.核桃剥壳的力学分析[J].南京农业大学学报,1995,18(3):116-123. 被引量：27
5叶永铭,陈福玉.核桃山楂乳研制[J].软饮料工业,1996(2):38-39. 被引量：4
6费镛,郭小强,杨绍永.花生核桃饮料的工艺条件[J].陕西粮油科技,1996,21(2):45-46. 被引量：1
7陈铁山,曹玉美,高绍棠,史海霞.核桃乳酸发酵酸奶的研制[J].食品工业科技,1996,17(6):53-56. 被引量：13
8周宏涛,袁智权.核桃芝麻乳生产工艺研究[J].食品工业科技,1997,18(3):58-59. 被引量：5
9陈朝银,赵声兰,曹建新,张荣庆,郭家明.核桃花食用价值的研究与分析[J].食品科学,1998,19(12):35-37. 被引量：20
10董贝森,董贝磊.花生核桃糊制作工艺[J].农牧产品开发,1999(2):17-18. 被引量：1

引证文献1

1钟海雁,李忠海,袁列江,张余权.核桃生产加工利用研究的现状与前景[J].食品与机械,2002,18(4):4-6. 被引量：47

二级引证文献47

1悠悠我心.保护我的千千静听[J].电脑爱好者,2005(24):71-71.
2王丰俊,王建中.核桃综合深加工的思路与技术评价[J].中国油脂,2005,30(1):17-20. 被引量：34
3丁晓雯,张红,姚舜,李国军.核桃蛋白功能性质及其影响因素效应的研究[J].西南农业大学学报（自然科学版）,2005,27(6):766-769. 被引量：19
4阎中林,王萍.水剂法提取核桃楸种仁油技术试验研究[J].中国林业产业,2006(11):52-53. 被引量：4
5易建华,朱振宝.提取方法对核桃油脂理化性质的影响[J].食品科技,2007,32(5):224-227. 被引量：8
6王利华.核桃的营养保健功能及加工利用[J].中国食物与营养,2007,13(8):28-30. 被引量：33
7易建华,朱振宝.水酶法和溶剂法提取核桃油理化性质比较[J].食品科学,2007,28(12):143-145. 被引量：11
8杜蕾蕾,郭涛,万辉,何东平.冷榨核桃饼中核桃蛋白的提取与纯化的研究[J].粮油加工,2008(10):79-81. 被引量：22
9陈鹏,张仕林.云南核桃资源现状及其加工利用前景分析[J].安徽农学通报,2009,15(1):59-61. 被引量：18
10杜蕾蕾,郭涛,万辉,何东平.核桃蛋白的分离纯化及功能性质的研究[J].中国油脂,2009,34(5):21-24. 被引量：26

1赵海珍.红薯枣制作[J].农家之友,2003(15):42-42. 被引量：1
2王同阳.糖醋蒜的加工方法[J].农技服务,2001,18(12):29-30.
3丁正国.番茄酒的生产开发[J].农村科技开发,2001(1):35-35.
4冯世江,陈友志,万银松.番茄、柑橘、芹菜复合保健饮料的研制[J].粮食与食品工业,2003,10(3):45-47. 被引量：2
5王玉田,徐长顺,郭晓丽.猪耳的加工[J].养殖技术顾问,2003(6):48-48.
6郝爱军.胡萝卜猕猴桃复合低糖果酱的研制[J].农产品加工,2004(1):30-31. 被引量：3
7赖穗雯,曹持平.清水竹笋的加工工艺研究[J].广州食品工业科技,2003,19(2):53-53. 被引量：6
8王准生.“碧绿”系列酒的开发研究[J].中国酿造,2005,24(4):59-61.
9刘贤泰,付国明,徐闻宁.日本肉葫芦酱菜的加工技术[J].长江蔬菜,1993(4):38-39.
10王玉田,薛剑,张玉英.猪尾de加工[J].养殖技术顾问,2003(12):48-48.

冷饮与速冻食品工业

1997年第4期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部