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芹菜汁冰淇淋
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摘要
将具有保健作用的芹菜汁加入到冰淇淋中,并通过试验和研究找到了理想的配方,同时对生产中的关键性技术做了详细介绍。
作者
郑桂富
机构地区
蚌埠高等专科学校
出处
《冷饮与速冻食品工业》
1997年第4期25-26,共2页
Beverage & Fast Frozen Food Industry
关键词
芹菜
冰淇淋
产品开发
生产工艺
产品配方
分类号
TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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冷饮与速冻食品工业
1997年 第4期
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