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花生冰淇淋的生产工艺与配料选择
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摘要
花生冰淇淋的生产工艺与配料选择于嘉澍(天津市甫发食品有限公司,天津,300000)0前言花生冰淇淋其特点在于有着浓郁的花生清香,而且将烘烤食品与冷冻食品有机地结合在一起。因花生本身所含有的丰富的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸,从而大大提高了冰淇淋的营...
作者
于嘉澍
机构地区
天津市甫发食品有限公司
出处
《冷饮与速冻食品工业》
1997年第1期1-3,共3页
Beverage & Fast Frozen Food Industry
关键词
花生
冰淇淋
生产工艺
配料选择
分类号
TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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冷饮与速冻食品工业
1997年 第1期
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