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花生冰淇淋的生产工艺与配料选择被引量：1

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摘要花生冰淇淋的生产工艺与配料选择于嘉澍（天津市甫发食品有限公司，天津，３０００００）０前言花生冰淇淋其特点在于有着浓郁的花生清香，而且将烘烤食品与冷冻食品有机地结合在一起。因花生本身所含有的丰富的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，从而大大提高了冰淇淋的营...

作者于嘉澍

机构地区天津市甫发食品有限公司

出处《冷饮与速冻食品工业》 1997年第1期1-3,共3页 Beverage & Fast Frozen Food Industry

关键词花生冰淇淋生产工艺配料选择

分类号 TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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冷饮与速冻食品工业

1997年第1期

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