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冰淇淋生产的质量控制

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摘要冰淇淋生产的质量控制王鸿章（上海市牛奶公司随着人民生活水平的提高，冰淇淋正越来越受到人们的青睐，冷冻饮品的销售量逐年上升。市场的需求，推动了生产的发展，产品的品种也更加丰富多彩。很多产品因质量好、价格适中而受到欢迎，人们在注重价廉的同时，更注重物美—...

作者王鸿章

机构地区上海市牛奶公司

出处《冷饮与速冻食品工业》 1997年第1期32-33,共2页 Beverage & Fast Frozen Food Industry

关键词冰淇淋生产质量控制营养成分组织状态质量监测

分类号 TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] F426.8 [经济管理—产业经济]

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冷饮与速冻食品工业

1997年第1期

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