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天然果汁果冰的原辅料搭配和新式灭菌工艺

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摘要天然果汁果冰的原辅料搭配和新式灭菌工艺王来阁（哈尔滨市７５３信箱，哈尔滨１５０００１）０序言天然果汁果冰是以纯天然果汁为基本原料，无乳无油，绵柔细软的全冰质制品。它不同于传统的冰棒，主要表现为清新爽口，回味纯正，体现出新鲜果品的汁液风味，感觉丰富，质...

作者王来阁

机构地区哈尔滨市

出处《冷饮与速冻食品工业》 1998年第2期7-7,共1页 Beverage & Fast Frozen Food Industry

关键词天然果汁果冰原辅料搭配灭菌工艺产品配方

分类号 TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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冷饮与速冻食品工业

1998年第2期

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