超微细粉在冷食工业中的应用被引量：4

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摘要超微细粉在冷食工业中的应用张余诚（枣庄山旺食品科研所，枣庄２７７２００）０前言近年来，冷饮竞争日趋激烈，消费者要求日益提高，摆在厂家面前急需解决的问题是，怎样提高产品品质，增加花色品种，降低生产成本，从而提高自身的竞争能力。而食品超微细粉末的出现则为...

作者张余诚

机构地区枣庄山旺食品科研所

出处《冷饮与速冻食品工业》 1998年第2期18-18,共1页 Beverage & Fast Frozen Food Industry

关键词超微细粉冷食工业食品原辅料添加剂

同被引文献51

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冷饮与速冻食品工业

1998年第2期

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