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无锡市区速冻食品产销及消费观的现状调查和发展对策

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摘要 无锡市区速冻食品产销及消费观的现状调查和发展对策张敏心李春丽(无锡轻工大学食品学院,无锡214036)0前言速冻食品指采用速冻方法冻结后低温冷藏(冻藏)的食品。如今在国内、外市场上的速冻食品可大致分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、调理方便食品类等4大类。...
出处 《冷饮与速冻食品工业》 1998年第2期33-36,共4页 Beverage & Fast Frozen Food Industry
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参考文献1

  • 1张敏.速冻食品[M]中国轻工业出版社,1998.

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