日本软冰淇淋和奶昔被引量：1

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摘要日本软冰淇淋和奶昔陈德（上海瀛羊食品有限公司，上海２０２１５６）０前言近年来冷冻饮品不断出现新品种，现介绍一种品质高档的日本软冰淇淋和一种奶昔产品，供国内同行借鉴。１软冰淇淋１．１工艺流程原料验收→准确计量→复检→配料→预热→过滤→均质→杀菌→冷却→...

作者陈德

机构地区上海瀛羊食品有限公司

出处《冷饮与速冻食品工业》 1998年第2期40-41,共2页 Beverage & Fast Frozen Food Industry

关键词日本软冰淇淋奶昔生产工艺配料

同被引文献8

1陈丽娜,吴琼,石矛,高长城.沙棘籽及果皮渣黄酮提取工艺研究[J].食品科技,2010,35(10):211-213. 被引量：12
2王涵欣,乔发东,刘孟健,荆孝永.玉米甜酒的发酵特征与米酒酸奶生产工艺优化[J].食品研究与开发,2014,35(16):69-73. 被引量：1
3何钢,彭灵犀,贺婷婷,游洋,杨汝春,蔡文林,郭晓强,苟小军.糯米酒发酵工艺优化[J].成都大学学报（自然科学版）,2014,33(4):325-327. 被引量：5
4李培睿,张晓伟,王丽娜,郭孝辉.凝固型黄瓜酸奶的研制[J].江苏农业科学,2015,43(11):357-359. 被引量：7
5农皓如,唐艳,李玲,曾庆坤,黄丽,杨攀,冯玲.水牛乳果味奶昔的工艺研究[J].中国乳业,2020(3):20-23. 被引量：1
6阮雁春,冯印.响应面法优化红酒酸奶的制作工艺[J].食品研究与开发,2020,41(23):112-116. 被引量：5
7吴淼,唐善虎,李思宁,许庆润.不同益生菌与嗜热链球菌共培养发酵乳的理化、质构及感官特性研究[J].食品科技,2020,45(12):1-7. 被引量：5
8黄国宋,黄伟康,郭静依,刘勇,罗丰,符启位,肖春雷.19份华北型黄瓜新品种主要农艺性状主成分分析和聚类分析[J].现代农业科技,2021(5):82-84. 被引量：3

冷饮与速冻食品工业

1998年第2期

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