期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

日益发展的法国冷冻烘焙食品被引量：2

下载PDF

导出

摘要日益发展的法国冷冻烘焙食品邢晓宇（中国食品工业协会北京，１０００００）面包及烘焙食品在法国人的日常生活中占有很重要的位置，工业化面包店占市场的１６％，冷冻烘焙食品的发展在不断加快。典型的工业化面包店按产销品种可分为三类：面包，占７０％；羊角面包占２０...

作者邢晓宇

机构地区中国食品工业协会

出处《冷饮与速冻食品工业》 1996年第3期42-42,共1页 Beverage & Fast Frozen Food Industry

关键词法国食品工业冷冻烘焙食品发展

分类号 F456.568 [经济管理—产业经济]

引文网络
相关文献

同被引文献6

1李勇,苏世彦.冷冻面团焙烤面包的生产技术[J].食品科技,1997,22(2):15-16. 被引量：10
2徐华强.实用面包制作技术[M].台北:台湾中华面麦食品工业技术研究所、美国小麦协会,1986.309-312.
3张守义.面包科学与加工工艺[M].北京:中国轻工业出版社,1999..
4李耀国.面包生产技术[M].香港:美国小麦协会,1998..
5吴孟.面包生产技术[M].北京:中国轻工业出版社,1996..
6陈明.冷冻面团技术及其应用[J].食品科学,1998,19(8):14-16. 被引量：26

引证文献2

1刘传富,董海洲,侯汉学.冷冻面团面包生产技术及其前景展望[J].粮食与油脂,2001,14(9):44-45. 被引量：6
2刘传富,董海洲,侯汉学.冷冻面团面包的生产技术及其前景展望[J].粮食与饲料工业,2002(2):39-40. 被引量：7

二级引证文献13

1张忠慧,黄卫宁.冷冻面团专用流态起酥油及其对冷冻面团微结构影响研究[J].粮食与油脂,2006,19(7):23-25. 被引量：6
2肖冬光,邹静,和东芹.面包酵母酸性海藻糖酶活性测定[J].食品与发酵工业,2006,32(9):75-77. 被引量：3
3楚炎沛.日益发展的冷冻面团面包生产技术[J].粮食与饲料工业,2008(4):24-26. 被引量：7
4于治中,丁长河,李里特,徐怡.冷冻面团技术及其研究现状[J].食品工业科技,2008,29(4):308-310. 被引量：20
5宋振玉,李楠,张姝,王雷,任雅楠.低糖适应性耐冻面包酵母菌种的性能及应用[J].食品与发酵工业,2008,34(12):40-43. 被引量：2
6成军虎,周显青,张玉荣.面筋对冷冻面团品质的影响[J].食品研究与开发,2010,31(4):153-156. 被引量：6
7任顺成,李绍虹,范永超,王显仑.增稠剂对冷冻面团品质影响的研究[J].粮食加工,2010,35(3):46-50. 被引量：9
8苏从毅,王辛,王四维,张福钊.提高面包酵母耐冷冻性的研究进展[J].粮食与食品工业,2012,19(6):77-79. 被引量：7
9龚雄文,肖苏华,高延增.面团冷藏、解冻、发酵一体化控制系统[J].食品与机械,2013,29(6):106-107.
10张杰.数字音频设备立体声审听现状的思考与建议[J].广播与电视技术,2002,29(8):109-109.

1喜杰.占不到便宜的约翰[J].演讲与口才（学生读本）,2010(7):24-24.
2荚恒龙,李清海,郑慰民.烘焙食品市场的现状及展望[J].食品与机械,1995,11(6):22-23. 被引量：3
3张蓉萍.法国人与法国车[J].世界汽车,1997(6):27-27.
4在超市门口开一家面包店吧[J].中欧商业评论,2012(11):23-23.
5崔小萍.小高斯巧称面包[J].辅导员（中下旬）（教学版）,2010(1):25-25.
6张守文.国内外烘焙食品市场预测及行业发展趋势[J].粮食与饲料工业,2000(2):38-39. 被引量：6
7李冯思锦.面包店[J].小学生天地（低幼年级）,2017,0(3):19-19.
8易资庆,邓水生.致富路上领路人[J].社会工作,2007(12S):30-30.
9李新.面包王国采访记[J].中国少年儿童（小记者版）,2013(1):8-9.
10金鳞一.洗面包[J].小葵花（快乐读写）,2013(4):46-46.

冷饮与速冻食品工业

1996年第3期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部