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β-环状糊精微胶囊技术在茶饮料澄清处理中的应用 被引量：8

β-环状糊精微胶囊技术在茶饮料澄清处理中的应用
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摘要 介绍了 β -环状糊精的功能特性 ,综述了 β -环状糊精在茶饮料澄清中的应用 ,展望了应用前景。 The paper introduced the functional properties of β-cyclodextrin, and dwelled on the application of β-cyclodextrin to the clarification treatment of tea beverage,and predicted the prospect of β-cyclodextrin.
作者 梅丛笑 方元超
机构地区 天津轻工业学院食品工程系
出处 《冷饮与速冻食品工业》 2000年第2期17-19,共3页 Beverage & Fast Frozen Food Industry
关键词 Β-环状糊精 茶饮料 澄清处理 应用 cyclodextrin Tea beverage Clarification
分类号 TS275.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
  • 相关文献

参考文献11

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共引文献52

同被引文献106

引证文献8

二级引证文献65

冷饮与速冻食品工业
2000年 第2期

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