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彩珠冰淇淋中彩珠的制取工艺及设备 被引量:1

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摘要 介绍了以明胶、海藻酸钠等食品添加剂为原料制取彩色珠状颗粒的设备及方法。
作者 邓波
出处 《冷饮与速冻食品工业》 1998年第3期5-5,31,共2页 Beverage & Fast Frozen Food Industry
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