期刊文献+

鱼肉脱腥方法的工艺 被引量:17

下载PDF
导出
摘要 本试验研究鱼肉的脱腥方法。探讨温度、时间、浓度对脱腥效果的影响。结果表明:选用乌龙茶,温度为6℃~8℃,脱腥时间9h,茶浓度为215g/100mL,效果最佳。
出处 《食品研究与开发》 CAS 1999年第4期37-39,共3页 Food Research and Development
  • 相关文献

参考文献1

二级参考文献15

共引文献2

同被引文献137

引证文献17

二级引证文献176

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部