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关于葡萄汁澄清问题的探讨
被引量:
1
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摘要
本文主要分析生产澄清葡萄汁中产生沉淀和混浊的原因,并提出如何对葡萄汁进行澄清处理的方法。
作者
王爱军
机构地区
蓟县产品质量监督检验所
出处
《食品研究与开发》
CAS
1999年第4期60-61,共2页
Food Research and Development
关键词
葡萄汁
果胶
丹宁
澄清
处理方法
果汁
分类号
TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品研究与开发
1999年 第4期
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