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关于葡萄汁澄清问题的探讨 被引量:1

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摘要 本文主要分析生产澄清葡萄汁中产生沉淀和混浊的原因,并提出如何对葡萄汁进行澄清处理的方法。
作者 王爱军
出处 《食品研究与开发》 CAS 1999年第4期60-61,共2页 Food Research and Development
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