保定卤煮

河北保定是中国历史文化名城，历史悠久，文化底蕴深厚，区域条件优越，是通向北京的咽喉，自然形成特有的文化纽带和繁荣兴旺的饮食业。卤煮便是极具地方特色的一种烹调方法，其代表作就是远近闻名的马家卤煮鸡蛋。马家卤煮鸡以鸡软而烂，软而不散，色艳、味香、肉嫩、骨酥、形美而著称，其祖传卤汤自清代开始延续不断，已有200多的历史，几百年来长盛不衰，产品1981年曾被商业部评为全国优质产品。