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误名的美味菜肴

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摘要 河南有一件味美至极的菜肴:托炒豆腐。“高手”做此菜能够达到吃豆腐不见豆腐的境地。如对其进行考究,该菜名实不当。
作者 张金亮
出处 《中国烹饪》 1991年第6期30-30,共1页 Chinese Cuisine
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