固体通风法生产红曲

固体案子法生产红曲,效率低,劳动强度大,温度不好控制。为了提高红曲质量,根据红曲霉菌是好气性微生物的特点,大胆改用通风法生产红曲,经过一年的生产试验,在1.96米长,宽1.74米,深0.15米的通风槽上,投料150公斤大米。