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关于无盐固形物度的续述
被引量:
1
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摘要
笔者曾就酱油无盐固形物的测定改进方法,提出了“无盐固形物度”为新概念的单位。并且用数学方法推导出其计算公式^(1),(2).这里,将对公式的简便计算方法、技巧和公式的扩张利用等问题进一步阐明,以使论点更一步完善。
作者
汤忠华
戴瑛
机构地区
湖南湘云市食品科学技术研究所
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1990年第2期18-19,33,共3页
China Condiment
关键词
酱油
检验技术
无盐固形物度
计算公式
计算方法
分类号
TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
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