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茶叶末中天然抗氧化剂提取工艺条件的研究
被引量：
2
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摘要
比较了乙酸乙酯、乙醇、丙酮、甲醇等不同的有机溶剂萃取绿茶多酚的提取率。以乙酸乙酯、乙醇为提取剂时 ,初提物中茶多酚纯度相对较高 ,乙醇初提物的相对提取率最高达80 % ,乙醇浓度与浸提温度对茶多酚提取率影响最显著 ,茶叶末中天然抗氧化剂提取最佳工艺条件为 :乙醇溶液浓度 70 %、浸提温度 4 5℃、浸提时间
作者
朱俊晨
机构地区
深圳职业技术学院生物应用工程系
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第4期85-86,共2页
Food and Fermentation Industries
关键词
抗氧化剂
过氧化值
茶多酚
茶叶末
提取工艺条件
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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食品与发酵工业
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