β-D-呋喃果糖甙酶高产菌株的筛选及培养特性研究
被引量：2
摘要
本文介绍从三株霉菌和一株假丝酵母中筛选出一株产β-呋喃果糖甙酶(EC3.1.2.26)活性高的菌株—米曲霉,并研究该菌株的产酶特性。
出处
《食品研究与开发》
CAS
2001年第2期28-31,共4页
Food Research and Development
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