期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
鱼皮胶酸法水解工艺的研究
被引量:
3
Studies of the Technology on Fishskin Glue Hydrolysis with Acid Method
下载PDF
职称材料
导出
摘要
本文探讨鱿鱼皮在不同盐酸浓度、水浴温度等条件下的蛋白质水解情况,并采用TA-XT2i型物性测定仪测定水解液中鱼皮胶的凝胶强度,经正交试验得到了鱿鱼皮酸法水解的最佳工艺参数。
作者
蒋予箭
蒋家新
机构地区
杭州商学院食品系
杭州应用工程学院化工系
出处
《食品研究与开发》
CAS
2001年第2期32-34,共3页
Food Research and Development
关键词
蛋白质
增稠剂
凝胶强度
鱿鱼皮
酸法水解
鱼皮胶
食品
分类号
TS254 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
13
参考文献
3
共引文献
8
同被引文献
48
引证文献
3
二级引证文献
33
参考文献
3
1
高富成 迟玉森.新型海洋食品[M].北京:中国轻工业出版社,1999..
2
黄雅钦,黄明智,缪进康.
明胶的酶法水解及其产物的应用[J]
.明胶科学与技术,1997,17(4):169-175.
被引量:6
3
任玉翠,周彦钢,江月仙,叶惠忠.
鱼鳔胶的研制[J]
.食品与机械,1998,14(3):21-22.
被引量:3
二级参考文献
13
1
唐世华,曾锡瑞,郑忠.
明胶的酶降解反应动力学研究 Ⅰ.影响明胶酶降解反应的因素[J]
.明胶科学与技术,1994,14(4):199-203.
被引量:6
2
唐世华,曾锡瑞,郑忠.
明胶的酶降解反应动力学研究——Ⅱ.动力学规律和机理[J]
.明胶科学与技术,1995,15(1):17-21.
被引量:2
3
张珊文,马惠民,刘长青.龙东鱼胶丸对放疗后肿瘤患者免疫功能的影响[J]中国中西医结合杂志,1995(10).
4
邵新民,邵鸿.鱼鳔生精丸治疗精子异常症325例[J]中国医药学报,1988(06).
5
吴波,赵铁栋,吴硕东.鱼鳔抗大白鼠幽门结扎性溃疡作用的实验研究[J]中药材,1987(05).
6
[美]沃斯博尔内(Osborne,D·R·),[美]伏格特(Voogt,P·) 著,胡正芝等.食品中营养素的分析[M]轻工业出版社,1987.
7
黄明智,缪进康,袁秀芝,李树莱.水解明胶在皮肤病学中的应用[J]明胶科学与技术,1987(01).
8
王师俊.水解明胶与接枝水解明胶的护发作用[J]明胶科学与技术,1985(04).
9
胡学敏.介绍一种水解明胶糖[J]明胶科学与技术,1985(01).
10
黄明智,缪进康,袁秀芝.明胶的水解反应及其产物—水解明胶[J]明胶科学与技术,1984(04).
共引文献
8
1
吴文龙,杨志娟.
螺旋藻保健食品的功能因子与研究开发进展[J]
.食品研究与开发,2006,27(2):129-131.
被引量:21
2
严意贵,官俊清.
HACCP在水解明胶生产中的应用[J]
.江西食品工业,2008(1):41-43.
3
孟欢,罗儒显.
木瓜蛋白酶水解明胶制备多肽的工艺研究[J]
.广东化工,2010,37(1):36-38.
被引量:11
4
蒋家新,蒋予箭,林剑佩,梁木.
鱼皮胶制备的研究[J]
.食品科学,2001,22(6):41-43.
被引量:3
5
周斯仪,屈义,钟赛意,苏伟明,谌素华,吴小禾,章超桦.
鱼鳔的功效因子及其开发利用研究进展[J]
.食品与机械,2017,33(11):208-211.
被引量:8
6
王文俊.
明胶基水凝胶纳米复合材料在污水净化方面的研究进展[J]
.明胶科学与技术,2018,38(4):185-189.
7
巫丹.
鱼胶在食品工业中的应用研究[J]
.现代食品,2020(19):33-34.
被引量:3
8
郭玥.
明胶-壳聚糖复合膜研究进展[J]
.明胶科学与技术,2019,39(3):131-138.
同被引文献
48
1
傅燕凤,沈月新,杨承刚,张渊.
淡水鱼鱼皮胶原蛋白的提取[J]
.上海水产大学学报,2004,13(2):146-150.
被引量:52
2
夏先明,刘宁,张陪明.
胶原蛋白的研究近况[J]
.普外基础与临床杂志,1995,2(4):237-239.
被引量:5
3
曾名勇,张联英,刘尊英,董士远,李八方.
几种鱼皮胶原蛋白的理化特性及其影响因素[J]
.中国海洋大学学报(自然科学版),2005,35(4):608-612.
被引量:41
4
曾名勇,李八方,陈胜军,李来好,吴燕燕.
红非鲫(Oreochromis niloticus)鱼皮胶原蛋白酶解条件的研究[J]
.中国海洋药物,2005,24(5):24-29.
被引量:14
5
陈鲁生,周武,姜云生.
壳聚糖粘均分子量的测定[J]
.化学通报,1996(4):57-57.
被引量:85
6
刘石生,易美华,黄文艳.
热水提取罗非鱼鱼鳞胶原蛋白的研究[J]
.现代食品科技,2006,22(4):139-141.
被引量:24
7
刘晓宁,刘安军,曹东旭,刘峰.
鱼鳞胶原蛋白的提取鉴定初探[J]
.食品研究与开发,2007,28(1):56-60.
被引量:18
8
连喜军,鲁晓翔,刘勤生.
鱼类胶原蛋白研究进展[J]
.肉类研究,2007,21(1):46-49.
被引量:21
9
菅景颖,张志胜.
酶解胶原蛋白研究进展[J]
.浙江化工,2007,38(1):18-20.
被引量:18
10
钟朝辉,李春美,顾海峰,窦宏亮.
草鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白的提取及基本特性[J]
.水产科学,2007,26(2):91-94.
被引量:22
引证文献
3
1
郭无瑕,胡建恩,王秀武,杜昱光.
鱿鱼副产物的综合利用[J]
.精细与专用化学品,2006,14(18):6-8.
被引量:7
2
刘克海,秦玉青,徐海波,刘承初.
鱿鱼皮胶原蛋白的提取及在化妆品中的应用[J]
.水产科学,2008,27(8):411-413.
被引量:13
3
胡立新,程骄,占稳,韩骁.
鱼下脚料中胶原蛋白的提取与应用[J]
.化学与生物工程,2009,26(2):7-9.
被引量:15
二级引证文献
33
1
宋茹,祝颖,俞群娣.
酶解法制备的鱿鱼墨黑色素鉴定及理化性质[J]
.浙江海洋学院学报(自然科学版),2009,28(1):95-98.
被引量:18
2
张雪,令狐青青,童晓倩,毛贵珠,罗红宇,宋茹.
响应面法优化鱿鱼(Ommastrephes bartrami)皮胶原蛋白提取液脱色工艺[J]
.海洋与湖沼,2015,46(1):221-227.
被引量:5
3
宋茹,谢超,崔晓旭.
酶解法制备鱿鱼蛋白抗氧化肽工艺优化[J]
.浙江海洋学院学报(自然科学版),2009,28(3):311-314.
被引量:10
4
余宙,范青生.
鱼胶原蛋白粉的制备及其对人体皮肤水分调节作用的安全有效性[J]
.食品工业科技,2010,31(5):339-342.
被引量:9
5
丁国芳,郑玉寅,杨最素,杨永芳,黄芳芳.
海洋保健食品研发进展[J]
.浙江海洋学院学报(自然科学版),2010,29(2):162-166.
被引量:3
6
涂灿时,李正军.
鱼鳞胶原蛋白的提取技术[J]
.西部皮革,2010,32(19):27-30.
被引量:8
7
俞艺萍,陆利霞,熊晓辉.
鱼皮胶原蛋白提取研究进展[J]
.食品研究与开发,2010,31(12):262-265.
被引量:13
8
吴少杰,张俊杰,姚兴存,贺松,王康.
我国鱿鱼的综合加工利用现状与展望[J]
.食品研究与开发,2011,32(1):154-156.
被引量:33
9
刘克海,董玲,顾佳妮,韩萍.
胶原蛋白凝胶的制备及其中药物体外扩散性考察[J]
.中国药房,2011,22(13):1189-1191.
10
王燕,付万冬,吴亮亮,郑斌.
鱿鱼皮胶原蛋白提取前处理的条件优化[J]
.饲料工业,2011,32(7):18-20.
被引量:6
1
吴靖娜,许永安,王茵,苏捷.
罗非鱼鱼皮胶降血压肽的初步分离及性质研究[J]
.食品工业,2012,33(11):90-93.
被引量:5
2
连喜军,刘良中,刘战民.
酸法水解骨粉的研究[J]
.农牧产品开发,1999(11):21-23.
被引量:15
3
陈隆标,卓丹凤,.
豆粕酸法水解的生产工艺及操作[J]
.食品科技,1995(6):4-5.
4
吴靖娜,位绍红,王茵,许永安.
酶解罗非鱼鱼皮胶制备降血压肽的研究[J]
.福建水产,2010,32(1):66-69.
被引量:7
5
蒋家新,蒋予箭,林剑佩,梁木.
鱼皮胶制备的研究[J]
.食品科学,2001,22(6):41-43.
被引量:3
6
葛焕生,马永全,于新.
罗非鱼下脚料酸法水解工艺的优化研究[J]
.粮油加工,2010(8):134-136.
7
高彦祥,许洪高,廖洲荣.
微波加热促进麦芽糊精酸法水解的研究[J]
.食品工业科技,2005,26(6):49-51.
被引量:1
8
薄玉红,崔东善.
用物性测定仪测定大豆分离蛋白的凝胶性[J]
.大豆通报,2001(3):25-25.
被引量:12
9
张君朝,费英敏,刘跃泉.
采用物性测定仪测定分离蛋白凝胶性技术的研究[J]
.黑龙江粮食,2005(3):26-27.
被引量:1
10
蒋予箭.
月饼配料等对月饼质地的影响[J]
.食品工业,2002,23(6):25-27.
被引量:8
食品研究与开发
2001年 第2期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部