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微波促进食品工业的发展
被引量：
18
The Development of Microwave in Food Industry
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摘要
本文介绍微波加热干燥、杀菌机理和特点以及微波技术在食品中的应用现状,并提出微波能发展的意见。
作者
赵淳峰
郭建中
机构地区
天津轻工业学院
广州科威微波能有限公司
出处
《食品研究与开发》
CAS
2001年第1期3-5,共3页
Food Research and Development
关键词
微波加热干燥
食品工业
杀菌机理
应用
发展
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
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