认识黄酒 了解黄酒 振兴黄酒
被引量：10
Knowing, Understanding and Developing the Yellow Wine
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2001年第1期8-10,共3页
China Brewing
参考文献3
-
1－.绍兴酒文化[M].“中国大百科全书出版社”上海分社,1990..
-
2徐呈祥.知我黄酒、爱我黄酒、兴我黄酒.首届中国黄酒节论文[M].,1987..
-
3鲍忠定,许荣年.黄酒香气成分的分析[J].酿酒科技,1999(5):66-67. 被引量：43
共引文献42
-
1郭翔,胡普信,徐岩,赵光鳌.黄酒挥发性风味物质的研究[J].酿酒科技,2004(5):79-81. 被引量：44
-
2曹宗敏.浅谈新时期小城镇如何发展[J].中国建设信息,2005(08S):40-41. 被引量：2
-
3王立媛,曹建明.黄酒中挥发性风味物质检测方法的进展[J].中国卫生检验杂志,2006,16(3):380-381. 被引量：11
-
4鲍忠定,孙培龙,许荣年.动态顶空进样GC/MS法测定不同酒龄绍兴酒的挥发性醛类化合物[J].酿酒科技,2007(1):97-98. 被引量：23
-
5郑国锋,钱和.黄酒糟的成分分析和开发调味品可行性的研究[J].中国调味品,2007,32(4):20-25. 被引量：12
-
6罗涛,范文来,郭翔,徐岩,赵光鳌,汪建华,董鲁平,袁军川.顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用分析黄酒中挥发性和半挥发性微量成分[J].酿酒科技,2007(6):121-124. 被引量：68
-
7罗涛,范文来,徐岩.中国黄酒中挥发性和不挥发性物质的研究现状与展望[J].酿酒,2007,34(1):44-48. 被引量：19
-
8胡健,池国红,何喜红.黄酒发酵过程中主要香气成分的变化[J].酿酒科技,2007(12):60-61. 被引量：41
-
9郑春亮,郑睿行,黄韬睿,刘颖杉.黄酒香气成分的研究[J].生命科学仪器,2008,6(5):30-34. 被引量：14
-
10朱潘炜,刘东红,黄伟,刘芬.指纹图谱技术在食品品质检测中的应用[J].粮油加工,2008(6):125-128. 被引量：12
同被引文献142
-
1汪建国.传统麦曲在黄酒酿造中的作用和特色[J].中国酿造,2004,23(10):29-31. 被引量：40
-
2谢广发,戴军,赵光鳌,陈尚卫,帅桂兰.黄酒中的功能性低聚糖及其功能[J].中国酿造,2005,24(2):39-40. 被引量：33
-
3谢广发,戴军,赵光鳌,帅桂兰,李莉.黄酒中的γ-氨基丁酸及其功能[J].中国酿造,2005,24(3):49-50. 被引量：41
-
4杨国军.中国黄酒业调研报告[J].中国酿造,2005,24(4):1-5. 被引量：42
-
5陈颖,沈艳,姚惠源.γ-氨基丁酸的研究现状[J].粮油加工与食品机械,2005(4):82-83. 被引量：15
-
6戴军,谢广发,陈尚卫,帅桂兰,顾小红,赵光螯.绍兴黄酒中一种ACE活性抑制肽的分离和鉴定[J].食品与发酵工业,2005,31(5):98-101. 被引量：26
-
7汪建国.陈皮养生黄酒的研制开发[J].中国酿造,2005,24(6):62-63. 被引量：5
-
8王同阳.配制型柿子酒的加工工艺[J].食品工业,2005,26(4):21-22. 被引量：3
-
9王准生,伍佳琪,申世轩,母先海.“双曲双料发酵法”酿造山药糯米酒[J].中国酿造,2005,24(10):56-58. 被引量：6
-
10蔡健,宋华,徐良,金小花.柿子资源开发利用[J].食品研究与开发,2005,26(6):115-117. 被引量：36
引证文献10
-
1沈国萍,陆丽利,许剑锋.黄酒中功能性物质的研究进展[J].当代医学,2010,16(22):16-18. 被引量：5
-
2信亚伟,孙惜时,谈甜甜.黄酒的营养价值及保健功能产品研发现状[J].酿酒,2014,41(1):17-20. 被引量：22
-
3汤尚文,豁银强,吴进菊,费鹏.黄酒的抗氧化作用及其相应成分的研究进展[J].食品工业科技,2014,35(9):396-400. 被引量：11
-
4张会娟,邱聪,田青,谭晓荣,惠明.从文献分析看我国黄酒产业的发展态势[J].酿酒科技,2015(12):86-89. 被引量：1
-
5张来娇,郭明,李博斌.黄酒质量安全的五位一体化管理体系的构建[J].酿酒科技,2016(7):130-133. 被引量：1
-
6乔晓月,靳迎春,曹喜涛,徐志坚,屠洁,刘冠卉,张兆俊,季更生,张国政.白藜芦醇丹阳黄酒抗氧化活性和稳定性研究[J].中国酿造,2018,37(7):117-121. 被引量：9
-
7章志超,吴鑫,朱应飞.导致黄酒酸败的食果糖乳杆菌的分离、鉴定及其检测条件优化[J].食品科学,2018,39(20):161-166. 被引量：5
-
8汪建国,奕水明.我国名优黄酒的产生、特征、改革和发展[J].中国酿造,2008,27(5X):16-20. 被引量：3
-
9王志男,李新生,耿敬章,李冬琴,吴云霞,杨佳.利用可食用植物资源酿造功能性黄酒的研究进展[J].生物资源,2021,43(3):268-275. 被引量：5
-
10栾金水.黄酒中风味物质的研究[J].中国酿造,2002,21(6):21-24. 被引量：38
二级引证文献95
-
1徐岳正,周建弟,丁关海.浅谈绍兴酒中的有机酸[J].酿酒科技,2004(6):77-78. 被引量：10
-
2徐岳正,周建弟,丁关海.浅谈绍兴酒中的有机酸[J].江苏食品与发酵,2004(4):30-32. 被引量：3
-
3王立媛,曹建明.黄酒中挥发性风味物质检测方法的进展[J].中国卫生检验杂志,2006,16(3):380-381. 被引量：11
-
4周建弟,丁关海.美拉德反应及其产物对绍兴酒的影响[J].中国酿造,2006,25(10):65-67. 被引量：5
-
5姚立华,何国庆,陈启和.以马铃薯为辅料的黄酒发酵条件优化[J].农业工程学报,2006,22(12):228-233. 被引量：13
-
6郑国锋,钱和.黄酒糟的成分分析和开发调味品可行性的研究[J].中国调味品,2007,32(4):20-25. 被引量：12
-
7莫瑞深.低频超声对黄酒催陈效果的研究[J].广西轻工业,2007,23(9):16-18. 被引量：13
-
8罗涛,范文来,徐岩.中国黄酒中挥发性和不挥发性物质的研究现状与展望[J].酿酒,2007,34(1):44-48. 被引量：19
-
9许建生,陆利霞,熊晓辉.黄酒质量及检测新技术进展[J].食品研究与开发,2008,29(12):160-162. 被引量：3
-
10汪建国.黄酒的风味成因及发展阶段[J].酿酒科技,2009(2):51-54. 被引量：7
-
1行业政策与动态[J].食品信息与技术,2004(10):4-7.
-
2王丹蕾,牛牧.众神恩赐的希腊葡萄酒——访希腊美迪特拉酒庄的Dimitris Gouravas先生[J].中国食品工业,2012(6):44-46.
-
3Pierre 小黑(摄影) 杨雯(摄影).瓶子里的清凉-18款老世界雷司令[J].美食与美酒,2012(8):38-47.
-
4魏晓明,卢加保.中华优秀民族遗产——鹿龟酒[J].四川食品与发酵,1999,25(2):36-40. 被引量：1
-
5俭子.清酒：米做成的不可思议的液体[J].上海调味品,2010(10):120-121.
-
6酿酒工业环境保护行业政策技术政策和污染防治对策[J].辽宁食品与发酵,1997(4):3-5.
-
7陶晓敏.热处理在葡萄保鲜技术中的运用[J].中外葡萄与葡萄酒,2004(6):36-37. 被引量：2
-
8晒太阳的好处与坏处[J].公关世界,2014(6):120-121.
-
9行业政策与动态[J].食品信息与技术,2004(1):4-9.
-
10李大和.浓香型曲酒酿造生产工艺要素(一)[J].食品与发酵科技,2010,46(4):99-106. 被引量：1
;
