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应用固定化酵母进行啤酒连续发酵的研究 被引量:5

The Research on the Application of Stable Yeast in the Process of Beer Continuous Fermention
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摘要 该文介绍了啤酒酵母的固定化原理及具体的操作方法 ,阐述了利用固定化酵母进行啤酒连续发酵的工艺过程。 This paper introduces the principles of Stablization of Saccharomyces Cervisiae and the detail of operatios,and expounds the process of beer Continuous fermention by using stablization yeast,instructions for its operation and main characteristics.
作者 黄亚东
出处 《中国酿造》 CAS 北大核心 2001年第1期12-15,共4页 China Brewing
关键词 啤酒酵母 固定化 连续发酵 应用 Saccharomyces Cerevisiae stablization Continuous fermention:application
  • 相关文献

参考文献3

二级参考文献1

  • 1章克昌 吴佩宗.酒精工业手册[M].北京:中国轻工业出版社,1995.69-264.

共引文献8

同被引文献42

引证文献5

二级引证文献11

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